食品辐照技术新进展助力提升食品安全与国际贸易

国际原子能机构表示，食品辐照技术的最新进展正帮助各国提升食品安全水平、减少食品损失，并促进农产品国际贸易。在维也纳举行的国际食品安全与控制研讨会上，来自多国的食品安全专家围绕新型辐射技术在食品和农业领域的应用进行了交流。

食品辐照是一种温和、非侵入式处理技术，可利用伽马射线、电子束或X射线杀灭食品中的有害微生物和害虫，同时尽量保持食品的营养成分、风味和感官品质。该技术可用于降低微生物污染、抑制腐败细菌生长，从而延长易腐食品保质期。海鲜、香料、热带水果和蔬菜等高价值食品，是食品辐照较常见的应用对象。

在国际贸易中，辐照还具有植物检疫作用。通过处理水果和蔬菜等货物，辐照可防止害虫随贸易传播至新的地区，降低跨境生物安全风险。国际原子能机构和联合国粮食及农业组织 (FAO) 正协助成员国建立和扩大食品辐照服务，以减少食品损失和浪费。

食品辐照领域的一项重要趋势，是从传统放射性同位素源辐照逐步扩展至机器源辐照。机器源辐照利用电力产生射线束，可按需开启和关闭，使处理过程更加可控，也有助于缓解与放射性同位素管理相关的安全和供应问题。相关技术正在拓宽食品辐照应用范围。

粮农组织/国际原子能机构粮食和农业核技术联合中心食品辐照专家卡尔·布莱克本表示，相关进展提高了食品辐照的效率和效果，有助于在保障食品安全的同时保持产品质量，并显示出减少食品保藏中化学品使用的潜力。

软束辐照技术也受到关注。这类技术可对食品表面或近表面进行处理，适用于带壳鸡蛋、生肉和香料等对表面处理要求较高的食品。研究人员认为，该技术可为提高特定食品的质量和安全提供新工具。

国际原子能机构和粮农组织指出，越南等国家已通过辐照处理向美国、澳大利亚等市场出口新鲜水果，显示出该技术在促进农产品贸易方面的经济价值。清华大学、德克萨斯农工大学等机构也在开展合作研究，优化辐照工艺，并探索食品安全新应用。

国际原子能机构和粮农组织还与《国际植物保护公约》和食品法典委员会合作，推动全球食品辐照标准协调。两家机构此前启动“原子促进粮食生产”倡议，旨在扩大核技术在农业生产、食品安全、减少粮食损失、营养改善和气候适应等领域的应用。